Gevulde Paprika

Gevulde Paprika

Gevulde paprika, een gerecht dat vaak erg makkelijk klaar te maken is, dat dankzij de paprika altijd boordevol vitaminen zit, en wat in diverse erg lekkere varianten klaar te maken is.

Zeker als je graag dingen wilt vullen, dan zijn deze recepten een verademing, want er is haast geen andere groente, alhoewel het natuurlijk een vrucht is, die je door de groente te vullen, zoveel afwisseling geeft. En het vullen gaat door de vorm natuurlijk ook vrij gemakkelijk.

En dit gezonde gerecht komt ook haast in iedere keuken van de wereld voor, alhoewel er geen typisch Hollands recept is, voor deze groente, die vaak gewoon uit de kassen in Nederland komt.

De gevulde paprika, en de paprika valt echt met veel meer te vullen dan alleen met gehakt of rijst, is dan ook een erg internationaal gerecht.

Van Mexico tot aan Hongarije, waar de vrucht al van ouds in gerechten gebruikt wordt, van Afrika tot Zuid-Amerika. Alle keukens kennen wel één, en vaak meedere varianten waarmee je de paprika kunt vullen.

De internationale gevulde paprika

Natuurlijk wordt de groente in de verschillende gedeelten van de wereld telkens met wat anders gevuld, vaak met datgene waarvoor de keuken uit die regio ook bekend staat. En dat maakt net natuurlijk steeds weer bijzonder, en een beetje alsof je aldaar op een terras van een heerlijke maaltijd zit te genieten. Een heerlijke maaltijd, die je gewoon in je eigen keuken hebt gemaakt.

Overigens, je kunt dit soort gerechten ook kant en klaar in de supermarkt kopen. Vaak in blik overigens, maar bij sommige winkels die een gespecialiseerde groenteafdeling hebben ook wel vers.

Maar als je het zelf klaar maakt zul je bewerken dat jet het niet met de ingeblikte variant kunt vergelijken. Met verse producten smaakt het gewoon veel lekkerder.

Welke kleur? En welke soort?

Doorgaans de rode variant, maar eigenlijk maakt de kleur niet zo heel veel uit.

Maar er zit aan de verschillende kleuren, en vooral de verschillende soorten paprika’s natuurlijk wel een smaakverschil.

En de smaak, is een combinatie van de gevulde paprika zelf, en de vulling. Daarvoor is de kleur dus helemaal niet belangrijk.

De gewone paprika, die overigens het allerbeste is als deze uit Nederland komt, is verkrijgbaar in vier kleuren. Veelal is het echter dezelfde soort:

  • Groen, de nog niet geheel rijpe variant en daardoor vaak wat minder van smaak en wat bitterder.
  • Geel, halverwege het rijpingsproces, en dus al wat meer smaak.
  • Rood, helemaal afgerijpt, en dus volop smaak in de vrucht. Het meest ideaal om te vullen.
  • Overigens wordt tegenwoordig ook wel de oranje paprika aangeboden. Deze zit tussen geel en rood.

Zoals al geschreven betreft het eigenlijk gewoon dezelfde soort, maar er zijn tegenwoordig ook allerlei gekweekte ondersoorten van de gewone paprika.

Verschillende Kleuren

Tegenwoordig liggen er ook steeds andere soorten paprika’s in de winkel. Dat komt niet alleen door de verschillende soorten, zoals bijvoorbeeld puntpaprika’s en allerlei kleinere soorten die er vanuit het verleden al zijn. Maar, en weer vooral van Nederlandse bodem, zijn kwekers steeds bezig om nieuwe soorten te ontwikkelen.

Ga voor de lol trouwens maar eens op zoek naar een zakje zaad om deze vruchten thuis zelf te gaan kweken. Er zijn zoveel soorten dat een leek door de bomen het bos niet meer zal zien.

Let overigens bij het kopen wel goed op de versheid. De paprika moet stevig aanvoelen en mag niet zacht zijn of plekken hebben. En de vruchten horen, tenminste als ze vers zijn, te glanzen.

Voor het vullen is het handig dat je geen kleine paprika’s neemt. Simpelweg omdat deze lastig te vullen zijn.

Snij voor het vullen alleen, tenzij in een recept anders is aangegeven, de bovenkant er af. Snij daartoe alleen het vruchtvlees door, dus niet met een snee de hele bovenkant er af.

Je moet immers de zaadlijsten altijd verwijderen, en dat gaat veel lastige als je de hele bovenkant er af gaat snijden. De zaadjes kun je overigens gebruiken om thuis paprika’s te kweken.

Denk er ook aan om echt alle zaadjes te verwijderen. Want deze kunnen bitter zijn. Bij sommige scherpe paprika’s of pepers zit in de zaadjes nog veel meer scherpte.

Scherpe soorten, hoewel vaak kleiner, kunnen bij het vullen soms overigens een ware smaakexplosie veroorzaken. Maar kijk wel uit met deze scherpe soorten. Soms is de scherpte letterlijk en figuurlijk walgelijk, maar dat maakt het voor sommigen juist weer lekker.

Deze groentesoort is overigens bijzonder gezond, en de smaak van de paprika en van de vulling zal nagenoeg altijd een geweldige combinatie opleveren.

En dat maakt dat de verschillende recepten voor deze groente te vullen ook steeds populairder worden. En dat is natuurlijk niet zo vreemd, want het kan erg lekker zijn, zeker in de zomermaanden, bijvoorbeeld als bijlage bij de BBQ.

Hoewel deze gerechten, afhankelijk van welke recept je precies neemt, natuurlijk ook in andere jaargetijden erg lekker is.

Voordeel is bovendien de kleur van de paprika, waardoor je een kleurrijk tafelgenot kunt krijgen. Zeker als je de vulling stopt in paprika’s van verschillende kleuren, eventueel in klein en groot, of in verschillende paprikasoorten.

De groente zelf, staat bekend als één van de meest gezonde groentesoorten, en in de paprika zitten dan ook veel vitaminen en andere bouwstoffen, die je dagelijks nodig hebt.

Het komt wat dat betreft in de buurt van de meest gezonde fruitsoorten.

Hoe klaarmaken

Een gevulde paprika kun je op veel verschillende manieren klaarmaken, maar bij de meeste recepten wordt de oven gebruikt. Veelal kun je bijvoorbeeld ook de BBQ gebruiken.

Op de BBQ

En vullen kan ook rauw. In dat geval kun je als vulling bijvoorbeeld verschillende fruit- en groentesoorten gebruiken, waardoor het een echt vegetarisch gerecht wordt.

Het nadeel van de oven of grill is dat de paprika vaak te zacht wordt, en daardoor een soort groente wordt om op te slurpen. En dat is natuurlijk niet de bedoeling.

Hou daarom bij alle recepten altijd de aangegeven tijd in de gaten, maar controleer tussendoor ook altijd.

Advertentie