De frituurpan voor verwarmen op 180 graden.

Maak de pepers schoon en verwijder zaad en zaadlijsten, door een snede aan de zijkant te maken. Zorg dat alle zaadje verwijdert worden. Verwijder dus niet de bovenkant,

Snij de cheddar eventueel aan kleinere stukken en vul alle pepers tot aan de bovenkant.

Doe de bloem in een diep bord. Klop de eieren los en doe dit in een ander diep bord.

Doe in een derde bord de broodkruim of paneermeel.

Rol de jalapeños door de bloem, dan door het ei, en als laatste door de broodkruim.

Doe de jalapeños voorzichtig in het frituurvet, en frituur de pepers totdat deze mooi bruin zijn geworden.